"CONFIESO QUE HE VIVIDO"
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ROLLOS VEGETARIANOSIngredientes: (8 porciones)

Tomates Cubeteados Arcor, 1 lata
Polenta Presto Pronta, 250 g
Arvejas Arcor, 1 lata
Choclo en Granos Arcor, 1 lata
Manteca, 1 cda.
Leche, 1 litro
Huevos, 2
Acelga, 2 atados
Queso gruyere rallado, 1 taza
Puerros picados, 1
Aceite de Oliva Arcor, 1 cda.
Zanahorias, 4
Zapallitos 2
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto

Preparación:

Cocine la polenta en leche hirviendo con la manteca. Condiméntela con sal, pimienta y nuez moscada. Enriquézcala con queso y huevos.

Prepare un colchón rectangular de 45 x 35cm con hojas de acelga, previamente remojadas 1' en agua hirviendo y después pasadas por agua fría. Luego extienda la polenta encima.

Por último rellene con arvejas, tomates cubeteados y puerros previamente salteados en aceite.
Arrolle como un pionono y caliente en horno o microondas en el momento de servir.

Puede acompañar este rollo con una guarnición hecha con zanahorias, zapallitos y choclos en grano cocinados al vapor.

FLAN DE DULCE DE LECHE Y COCO

INGRDIENTES:
100 GR DE COCORALLADO
1/2 TAZA DE AZÚCAR
6 HUEVOS
3 YEMAS
1CDA DE FÉCULA DE MAÍZ
1/2 KG DE DULCE DE LECHE
1/2 TAZA DE LECHE
PARA LA SALSA:
1 TAZA DE LECHE
1 TAZA DE DULCE DE LECHE
PARA EL CARAMELO MOLDEADO:
1 TAZA DE AZÚCAR

PREPARACIÓN
MEZCLE TODOS LOS INGREDIENTES EN LICUADORA O BATIENDO UN POCO Y LLENE UNA BUDINERA PREVIAMENTE ACARAMELADAO MOLDES INDIVIDUALES.LLEVEAL HORNO A BAÑO MARÍA DURANTE 45 MINUTOS.PARA LA SALSA,PONGA LA LECHEAL FUEGO Y AGREGUE EL DULCE DE LECHE .REVUELVA HASTA CONSEGUIR UNA SALSA SUAVE.PARA HACER LAS FORMAS DE CARAMELO TIENE QUE ACEITAR UNA BANDEJA O CUALQUIER SUPERFICIE LISA.HAGA UN CARAMELO A PUNTO BOLITA Y CON LA AYUDA DE UNA CUCHARA HAGA LAS FORMAS QUE MAS LE GUSTEN.DEJE ENFRIAR Y DESPEGUE.
LO PUEDE ACOMPAÑAR CON HELADO DE VAINILLA O CREMA BATIDA SIN AZÚCAR

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LAS RECETAS DE BLANCA COTTA
Morochitas para el té

Llevan azúcar negra, nueces y pedacitos de chocolate... Por fuera no dicen nada. Pero apenas uno las prueba... ¡desaparecen como por arte de magia! Además, son muy fáciles de preparar y no requieren permanecer mucho tiempo con gorro y/o delantal. Unas masitas para lucirse.

5 minutos. Comencemos con estas morochitas, ideales para acompañar el té, el café o para integrar la merienda de los chicos. Tamice en un bol la taza de harina junto con el poquitito así de sal y la media cucharadita de bicarbonato de sodio. Unale la media taza de nueces picadas grueso y la media taza de trocitos de chocolate. Reserve y sígame.

12 minutos. Coloque en un bol la media taza de azúcar molida y la otra media taza de azúcar negra. Mézclelas bien con la cuchara de madera. Agregue los 100 gramos de manteca blanda. Bata la manteca y las dos clases de azúcar con la cuchara... ¡hasta intentar unirlas bien! (usted me entiende...). No desespere que lo logrará. Pasemos ahora al siguiente paso.

20 minutos. Agregue al batido el huevo entero y la cucharadita de esencia de vainilla. Vuelva a batir hasta integrarlos bien. Unale al batido la harina que tamizó antes con el bicarbonato de sodio y luego mezcló con las nueces y los trocitos de chocolate. Mezcle con fuerza para distribuir bien todos los ingredientes (queda, realmente... ¡un verdadero mazacote!)

27 minutos. Enmanteque y enharine en forma pareja placas para horno. Distribuya la mezcla de morochitas sobre las fuentes, de a cucharaditas medianas, convenientemente espaciadas entre sí, porque al cocinarse adquirirán más volumen y no conviene que se peguen. No se preocupe si las masitas quedan con forma irregular: ¡lo bueno siempre corre por dentro!

47 minutos. Cocine las masitas en horno caliente hasta que se noten sequitas por fuera (y no le digo "doradas" porque de nacimiento ya son morochitas...). Retire la placa del horno y levante las galletitas con espátula con cuidado y suavidad. Notará que al enfriarse tomarán textura crujiente. Siga cocinando el resto de morochitas del mismo modo... ¡y corra a preparar el té!

Lo que llevan

manteca blanda. 100 GRAMOS

azúcar molida. 1/2 TAZA

azúcar negra. 1/2 TAZA

huevo. 1

esencia de vainilla. 1 CUCHARADITA

harina. 1 TAZA y 2 CUCHARADAS

sal. UN POQUITITO ASI

bicarbonato de sodio. 1/2 CUCHARADITA

nueces picadas grueso. 1/2 TAZA

trocitos de chocolate. 1/2 TAZA

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SU AROMA ES CAPAZ DE VOLVER LOCOS A SUS ADICTOS Y EN TODO EL MUNDO ES SÍMBOLO DE HOSPITALIDAD. COMO SE ACERCA EL INVIERNO AQUÍ EN ARGENTINA AHÍ VAN ALGUNA REGLAS PARA PREPARAR CAFÉ ESPECIAL